Mokate
Hogyan terem a tea
Tea (Thea Sinensis) egy örökzöld növény a Camelia családból. Általában három közeli rokon fajtát különítenek el – Kínai, Assami és a Kambodzsai tea.
Camelia sinensis - tea cserje, maximálisan 3 - 4,5 méter magasságú. Leginkább Kínában, Japánban és Tibetben terem. Jól viseli a nagyon alacsony hőmérsékleteket és akár száz évig is képes 5 centiméteres levelek termelésére.
Camelia assamica - inkább fa fajta, akár a 18 méter magasságot is elérheti, 15-30 centiméter hosszú levelekkel. Trópusi éghajlaton terem és kb. negyven évig termel leveleket.
Camelia assamica subspecies lasiocalyx – Kambodzsai teafa fajta. Kb. 4,5 méter magasra nő és elsősorban teakeverékek gyártására használják.
A teacserje sötétzöld, fényes leveleket és kb. 2,5 cm átmérőjű kis, fehér, gyengéd, általában öt vagy hét szirmos virágokat növeszt, mely a jázmin virágára emlékeztet. A termése hasonlít a szerecsendióra és egy–három magot tartalmaz. A teanövények leginkább a meleg és a nedves környezetet kedvelik. Ezenkívül a tengerszint feletti magasság is hatással van a tea minőségére. Minél magasabban terem a tea, annál gazdagabb az aromája és az íze. A legnemesebb ceyloni és a legjobb indiai Darjeeling tea fajták több, mint 1200 méter magasan termő cserjékről származnak.
A végső termék ízére és minőségére azonban további sok, fontos tényező van hatással - a talaj, az éghajlat, a tengerszint feletti magasság, a növekedési feltételek, valamint a szüretelés ideje és módja, továbbá a feldolgozás módja, a megfelelő összetétel és a keverés formája, a csomagolás, a szállítás és a tárolás.