ПРИМЕНЕНИЕ:
- в супах и соусах как порошкообразное забеливающее вещество,
-в «жидких» супах и соусах, когда применение эмульгаторов невозможно
ПРИМЕНЕНИЕ:
- пористые (пенные) дессерты и муссы,
- дессерты со свойствами желе, взбитые топинги,
- специально подготовленные сливки, служащие для декорации и проложения кондитерских изделий (пирожных, пудингов, кремов типа Шантильи)
ПРИМЕНЕНИЕ:
- специальная группа продуктов, предназначенная для продажи в разного типа торговых автоматах, напримeр: шоколад, какао, чай, молочный забеливатель для напитков, забеливатель с пеной, топинги для напитков.
ПРИМЕНЕНИЕ:
- пищевая промышленность (в основном, производство шоколада),
- кондитерское производство,
- производство мороженого,
Кондитерские молочные смеси
Производство полуфабрикатов МОКАТЕ (т.е., вспенивателей, забеливателей, топингов, молочных смесей) осуществляется в двух цехах порошкового распыления. Оборудование цехов состоит из технологических линий нового поколения, которые, согласно единодушному мнению профессионалов, являются самым передовым техническим достижением в этой перерабатывающей отрасли – подобных установок в Европе насчитывается всего несколько. Башни установлены на объектах высотой с двенадцатиэтажный дом, а их силуэты – характерный элемент заводских корпусов МОКАТЕ. Суточный объем производства башен достигает более полутора десятков тонн конечного продукта. Упаковка изделий приспособлена в МОКАТЕ к нуждам клиентов. Можно применять большие мешки типа «биг-бэг», вместимостью 250 или 500 кг, или мешки, расчитанные на от 10 до 25 кг изделий. Крупная упаковка обычно используется для забеливателей, меньшая – для базовых продуктов.